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1、在煮鹌鹑蛋之前，先用冷水泡一会儿，这样煮出来就不会裂开了。一般水烧开后需要3-4分钟。取锅后立即将鸡蛋用冷水捞出浸泡一会儿，这样可以防止鸡蛋因余热而老化，也容易脱皮。

2、将煮熟的鹌鹑蛋放入盆中用冷水浸泡一会儿，使其冷却，然后将鹌鹑蛋一个一个敲开，再轻轻敲开蛋壳，撕下白色物体。

3、鹌鹑蛋多为灰白色，带红褐色和紫褐色斑纹。鹌鹑蛋重约10g，比鸽子蛋小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质鹌鹑蛋色泽鲜艳，外壳坚硬，蛋黄深黄，蛋白质粘稠。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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